Для 4–6 человек: 1 кг крупного ровного белого картофеля – 4 ст. ложки сливочного масла – 1,5 чайные ложки соли – 0,1 чайной ложки мускатного ореха – 0,25 чайной ложки свежемолотого душистого перца – 0,75 стакана сметаны.

Крупный ровный белый картофель вымыть, завернуть в алюминиевую фольгу или пергамент и поместить в предварительно нагретую (до 210 °C) духовку на 10 мин или держать там до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Испекшуюся мякоть вынуть и размять со сливочным маслом, солью, мускатным орехом и перцем. Положить в полуторалитровый глиняный горшок и залить сметаной. Поставить горшок в предварительно сильно нагретую (до 220 °C) духовку на 10 мин.