Свое необычное название салат получил в начале 19-го века в США, когда еще не было холодильных установок, и при транспортировке в товарных составах салат засыпали крошкой льда, отчего он напоминал ледяную гору.

Листья «Айсберга» крупные, округлой формы, светло-зеленого цвета, формируют плотный легкий кочан. Аромат у салата не слишком сильный, зато его ценят за свежесть и хруст. Свежие листья «Айсберга» добавляют в салаты (они придают им объем) и сэндвичи.