Самая дорогая пряность в мире - шафран. Настоящий
шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus
sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран,
называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а
затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000
тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых
человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана.
Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и
не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6
тысяч долларов.
