Что нужно:
| куриные грудки | 2 шт. |
| кабачки | 2 шт. |
| лук репчатый | 1 луковица |
| масло растительное | для обжаривания |
| печень куриная | 500 г |
| белки яичные | 4 шт. |
| сливки жирностью 10% | 150 мл |
| кукуруза консервированная | 100 г |
| укроп | 1 пучок |
| сметана | 300 г |
| петрушка | 2–3 веточки |
| соль, перец |
|
Что делать:
Куриные
грудки и печень вымыть. Измельчить с помощью насадки "мясорубка". Белки
слегка взбить и постепенно добавить в фарш. Посолить, поперчить по
вкусу. Добавить сливки. Взбить фарш насадкой "блендер", переложить в
миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
Укроп
вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь
всей жидкости. Добавить в фарш укроп и кукурузу, перемешать.
Кабачки
вымыть. С одного края каждого кабачка отрезать верхушку, отложить их.
Очень аккуратно вынуть сердцевину. Уложить внутрь кабачков начинку. С
помощью деревянных зубочисток закрепить верхушки.
Разогреть в
большой сковороде растительное масло. Обжарить кабачки со всех сторон
до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.
Лук очистить и
измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать лук и
петрушку со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Поместить кабачки
в кастрюлю, залить сметанным соусом. Тушить под крышкой на среднем огне
35–40 мин. Время от времени переворачивать кабачки.
| 
