Для 6 человек: 1 жареный цыпленок – 6 стаканов мясного
коричневого бульона (см. рецепт 1) – 6 шт. сладкого миндаля (без скорлупы) –
100 г белого хлеба (без корок).
Мясо только что поджаренного цыпленка отделить от костей и положить в
кипящий бульон. Варить на слабом огне 15–20 мин. Мясо вынуть,
остудить и пропустить через мясорубку с миндалем и смоченным в бульоне хлебом.
Добавить к провернутому мясу цыпленка несколько ложек бульона и протереть через
сито в кастрюлю с бульоном. Перед подачей к столу суп подогреть на водяной
бане. В каждую тарелку положить по ломтику обжаренного на сливочном масле хлеба
