Ореховый соус с чесноком, по тулузски – к холодному мясу (очень хорош к языку
[
]
20.11.2008, 19:45
Для 0,75 стакана соуса: 100 г орехов грецких (ядра)
– 2–3 зубчика чеснока – 150 г оливкового (кукурузного или другого
растительного рафинированного) масла – 0,25 чайной ложки соли.
Ядра грецких орехов растолочь в ступке с чесноком, посолить.
Положить в блюдо и, добавляя сначала по каплям, а затем тонкой струйкой
оливковое масло, растирать пока не получится густой соус, который можно
намазывать на хлеб.