. Соус супрем – к телятине, курице и яичным блюдам
[
]
20.11.2008, 19:17
Для 2,25 стакана соуса: 2 стакана белого мясного бульона
(см. рецепт 3) – 1 стакан нарезанных белых грибов или шампиньонов – 1 стакан
бархатистого соуса – 1 стакан 20 %‑ных сливок.
Грибы положить в кастрюлю, залить белым мясным бульоном и варить
20 мин, пока жидкость не выварится наполовину. Размешивая, вылить в
кастрюлю бархатистый соус и варить на слабом огне еще 10 мин.
Тонкой струйкой влить сливки, размешать, кипятить еще 5 мин.
Посолить по вкусу и процедить
