Что нужно:
куриные грудки | 2 шт. |
кабачки | 2 шт. |
лук репчатый | 1 луковица |
масло растительное | для обжаривания |
печень куриная | 500 г |
белки яичные | 4 шт. |
сливки жирностью 10% | 150 мл |
кукуруза консервированная | 100 г |
укроп | 1 пучок |
сметана | 300 г |
петрушка | 2–3 веточки |
соль, перец |
|
Что делать:
Куриные
грудки и печень вымыть. Измельчить с помощью насадки "мясорубка". Белки
слегка взбить и постепенно добавить в фарш. Посолить, поперчить по
вкусу. Добавить сливки. Взбить фарш насадкой "блендер", переложить в
миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Укроп
вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь
всей жидкости. Добавить в фарш укроп и кукурузу, перемешать. Кабачки
вымыть. С одного края каждого кабачка отрезать верхушку, отложить их.
Очень аккуратно вынуть сердцевину. Уложить внутрь кабачков начинку. С
помощью деревянных зубочисток закрепить верхушки. Разогреть в
большой сковороде растительное масло. Обжарить кабачки со всех сторон
до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны. Лук очистить и
измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать лук и
петрушку со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Поместить кабачки
в кастрюлю, залить сметанным соусом. Тушить под крышкой на среднем огне
35–40 мин. Время от времени переворачивать кабачки.
|